19 oktober 2021
Afgelopen weekend hadden we weer 2 diners, één voor 10 personen in Almere en één dichter bij huis, 7 personen in Grootebroek.
Het is ontzettend leuk om zo – na 25 jaar fulltime bezig te zijn geweest met wijn en spijs – dit nu op “parttime basis” te kunnen blijven doen. En we komen in allerlei verschillende huizen en keukens …
28 september 2020
Begin deze maand trouwden onze zoon en schoondochter in Prayssac, een plaatsje in de Dordogne. Het was heel leuk dat we betrokken werden bij het trouwdiner. Jos heeft een aantal gerechten gekookt en ondergetekende heeft mooie wijnen uitgekozen bij de gerechten. Heerlijk om zo bezig te zijn met ons vak op deze voor ons heel bijzondere dag.
Proeverijen Duitse, Oostenrijkse
en Spaanse wijnen
Als alle vakanties weer voorbij zijn (zelf gaan we in september nog 3 weken er tussenuit …), willen we beginnen met “aangeklede” wijnproeverijen.
We zullen dan 5 witte, 3 rode en 1 dessertwijn laten proeven.
De wijnen zijn afkomstig uit Duitsland, Oostenrijk en Spanje.
Bij de wijnen serveren we kleine amuse-hapjes. Ria zal een toelichting geven op de wijnen, maar ook – en vooral – op de wijn/spijs beleving. Wat doet een wijn met het eten? En andersom: wat doen de gerechten met de wijn.
We kunnen de proeverij op locatie verzorgen (van 8 tot 12 personen) of bij ons thuis in Enkhuizen.
Wellicht een leuk idee voor een “klein feestje” met vrienden en/of familie.
We denken er ook aan op een aantal data een wijnproeverij te organiseren, waarvoor gasten zich individueel kunnen inschrijven. Bij reservering van minimaal 8 personen gaat de proeverij dan door.
De prijs van de wijnproeverij inclusief hapjes is € 34,- p.p.
Vrijdag 4 juni 2021
Vorige week hebben we weer nieuwe wijnen opgehaald bij onze wijnvrienden Theo en Marijke Dohmen.
Ze importeren mooie witte wijnen van Weingut Schuster uit de Wagram Oostenrijk.
Zo is er de Schuster Gemischter Satz.
De druiven voor deze wijn (Frühroter Veltliner, Rivaner, Sauvignon Blanc en Riesling) komen van diverse wijngaarden rondom het dorp Grossriedenthal en vertegenwoordigen de typiciteit van de regio Wagram.
De druiven worden met de hand geoogst en in kistjes voorzichtig naar het pershuis vervoerd waar ze een flinke poos inweken. Vervolgens worden ze met geringe druk geperst, gekoeld, en langzaam in RVS tanks vergist met een temperatuur van 18 gr. Het resultaat is een klassieke Gemischter Satz (gemengde “zooi”) waarbij elke soort haar eigen specifieke nuancen in de wijn weergeeft.
Puur drinkplezier!
18 april 2021
Vorige week zijn hebben Jos en ik genoten van een privé proeverij van Spaanse wijnen, die geïmporteerd worden door Teuni van Genderen van Los Suenos Wijnen.
Eline Groenendijk verzorgde de proeverij en we mochten genieten van mooie bijpassende gerechten bereid door haar partner Wilco van der Baar. En de ambiance was echt héél bijzonder. We zijn af en toe gewoon (eigenlijk best wel vaak ..) geluksvogels.
Een van de wijnen die we geproefd hebben wil ik in het bijzonder noemen, namelijk een witte, frisse wijn gemaakt van de Macabeo druif en de Merseguera druif. Ik moet eerlijk zeggen, van die laatste druif had ik nog nooit gehoord. Het was een heel bijzondere wijn en volgens mij zeer geschikt bij zeevruchten. We hebben een paar doosjes besteld en gaan dit binnenkort uitproberen. We houden jullie op de hoogte. En een leuke bijkomstigheid: slechts 11% alcohol. Daar kan je mee thuiskomen.
10 maart 2021
Afgelopen weekend zijn we weer even naar het Oosten van het land geweest, naar onze wijnvrienden Theo en Marijke Dohmen van Matrix Wijnen in Eibergen. Theo en Marijke importeren wijnen uit Duitsland, Spanje en Oostenrijk en leveren vooral in het Oosten van het land. Wij gaan ons best doen om hun wijnen ook aan particulieren en horeca in het westen van het land te verkopen. Het was weer heel gezellig. Theo en Marijke hadden een heerlijke Duitse lunch gemaakt (Zweibelsuppe und Flammkuchen) en daar dronken we een heerlijk glas wijn bij van Weingut Braun uit Meckenheim/Pfalz.
Martin Braun is in augustus nog bij ons in Ruurlo geweest. Hij verzorgde toen een uitgebreide proeverij van hun witte en rode wijnen. De keukenbrigade van De Tuinkamer had hier een mooi viergangen menu bij gekookt. In deze rare coronatijd was het heel bijzonder dat we deze proeverij doorgang konden laten vindend (natuurlijk op 1.5 meter afstand). Dit zijn van die dagen die je nooit zult vergeten. Martin Braun vond het ook heel leuk om naar Ruurlo te komen. Natuurlijk omdat hij naar een heel mooi bedrijf in een prachtige omgeving kwam, maar misschien nog wel meer, omdat het zijn eerste trip sinds maart was … en dat voor de marketingman van het wijngoed. En inmiddels zal ook hij weer aan huis gekluisterd zijn in Duitsland. Ik hoop dat er gauw een einde komt aan deze vervelende tijd en dat we weer met meer mensen samen kunnen komen, lekker uit eten kunnen, een drankje kunnen drinken in een café of terras, bioscoop bezoeken etc. etc.
Ria
